原料はベトナム　カンホア・プロヴィンス、ホンコイ村のきれいな海水100％の完全天日塩。燃料は使わず、南国の天日と自然風のみで濃縮され、塩となります。また、各ミネラルの性質に添って、職人たちにより塩田の作業がすすめられていきます。元々はフランス人の作った塩田ですが、それを発展させ、ミネラルのバランスを重視して作られています。

結晶を溶けやすいように石臼でひいたものです。塩の味がより出るシンプルな味付けのお料理に最適です。天ぷらのつけ塩、魚の塩焼き、焼き鳥、サラダの振り塩や野菜の塩もみなどなどに。

開封後、湿気ってくることがありますが、これは含まれているマグネシウム分のためです。品質上なにも問題はありませんが、フライパンなどで煎るとサラッとします。