地域の有畜複合農業から生まれた農家の手作りソーセージです。優良豚肉を吟味した調味料と香辛料だけで味付けし、スモークは直火式燻煙。増量・結着・発色剤等の合成添加物は一切使用していません。

おんらがハム工房は、畜産加工・農産物加工を含む有機農業の地域展開を目指して設立されました。“おんらが”はわたし達のという意味です。

原料豚は発酵おが床の開放式豚舎で抗生物質等の使用を最小限（90日齢以降無投薬）にとどめ、大麦主体の飼料で180日齢まで飼育されています。生産者の中村さんは、茨城県食肉公社で常にトップランクの肉質評価を受けている畜産農家です。